抗氧化剂及奥米加-3脂肪酸

蔬菜和水果富含抗氧化剂（β-胡萝卜素、维生素C和维生素E等），其通过减少自由基的破坏而保护眼睛，自由基可导致与年龄相关的眼部疾病，如年龄相关性黄斑变性。

营养素	好处	食物来源
β -胡萝卜素	维生素A的合成前体，用于治疗夜盲症	胡萝卜、南瓜、蕃茄、番薯
维生素C	减少白内障的风险	柚子、西兰花、草莓、木瓜、橙、青椒
维生素E	保护眼睛细胞免受自由基的破坏，维生素E和C协同保持强壮健康的组织	杏仁、葵花籽、鳄梨、西兰花、番薯

奥米加-3脂肪酸

奥米加-3脂肪酸是一种我们身体所需要的好脂肪，它帮助重建和维持身体细胞以及协调多项身体功能。然而，我们的身体无法生产奥米加-3，因此，奥米加-3必须额外从我们的饮食中或补充剂中摄取。良好的奥米加-3来源包括植物油如芥花籽油、亚麻籽、核桃、奇异籽和最知名的来源-油性鱼类，如鲑鱼和金枪鱼。

两种奥米加-3脂肪酸类型已经被证实对正常的视觉发展和视网膜功能很重要 – 二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）。视网膜上含有大量的DHA以促进视力健全发展。EPA也用于生产的DHA。低水平的EPA和DHA已被证实与眼睛疾病如年龄相关性黄斑变性和糖尿病性视网膜病有关。

在2008年出版的大型欧洲研究中，每周至少摄取一次油性鱼类，比起每周吃不到一次油性鱼类的参与者，湿性黄斑变性的的风险减少一半。

» 参考文献

参考文献:
1. Augood C, Chakravarthy U, Young I, et al. Oily fish consumption, dietary docosahexaenoic acid and eicosapentaenoic acid intakes, and associations with neovascular age-related macular degeneration. Am J Clin Nutr. 2008;88(2):398-406
2. American Optometric Association. Diet & Nutrition.
3. American Optometric Association. Essential Fatty Acids.

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